كاري اللحم (هندي)

كاري اللحم (هندي)
المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم ومنظف
بصلتان مفرومتان فرما ناعما
مسحوق 2 ثوم وزنجبيل وقرفن فلفل حراق
ملعقة من بهار الكاري
نصف ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون
ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة شاي كركم
ملعقتا أكل كاشو (كازو - نوع من المكسرات) محمص ومفروم فرماً ناعماً
قليل من الزيت
4 أوراق الغار الطازجة
3 فلفل أسود صحيح + 3 قرنفل صحيح + نصف ملعقة شاي حلبة صحيحة + 2 هيل صحيح
كوب ماء

الطريقة:
1
- تقلب البهارات الصحيحة في الزيت مع أوراق الغار حتى تظهر رائحتها ثم
يضاف لها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف له مسحوق الثوم ويقلب لبضع ثواني ثم
يضاف له اللحم ويقلب حتى يمتزج جمعياً.
2 - يضاف له البهارات والكاشو والملح والماء ويترك لمدة ساعة على نار هادئة مع مراعاة تحريك بين الحين والاخر.