بلح الشام الرائع

عدد المساهمات : 45 تاريخ التسجيل : 19/12/2010

المقادير::

1كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة::
يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
-ينخل الدقيق والملح و دقيق سميد.
-يُضاف
خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون
عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
-تُضاف البيضة
الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة
البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض
ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.

يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلةخاصة ببلح الشام.
-يُسّخن الزيت جيداُ.
-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلحالشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كميةكبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
-يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية،ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
وبالهنا والشفا